9月29日，2021凱里酸湯美食季新聞通氣會召開，“舌尖上的中國 酸爽的凱里”?2021凱里酸湯美食季將于2021年9月——2022年1月舉行。全面推廣凱里酸湯美食文化、塑造品牌形象、擴大知名度、美譽度，提升凱里酸湯品牌影響力，推動凱里酸湯產業發展壯大。

“酸”——是理解凱里歷史文化的一把重要鑰匙。凱里酸湯源起唐宋時期，至今已有1400余年歷史，苗族人從自然中獲取食材，竭盡才智，創造出獨屬于凱里的特色味道。從農村土灶到現代餐桌，酸湯成就了凱里這座城市的餐飲文化。

雷安平 攝

黔東南苗族侗族自治州有句名言叫“三天不吃酸，走路打撈躥”。酸湯類菜肴，在黔東南自治州各縣市、各民族都很盛行，尤以凱里酸湯魚最為有名，最受歡迎。現已發展成為酸湯系列飲食（如酸湯雞、酸湯鴨、酸湯粉、酸湯羊肉、酸湯牛雜等）。據科學檢測：酸湯含多種維生素，有8種人體必需的氨基酸和豐富的蛋白質，具有止渴生津，開胃健脾的功能。

“中國酸湯美食之都”是凱里的城市名片，酸湯火鍋底料被列為全國三大特色火鍋底料之一，“凱里紅酸湯”被評為國家地理標志產品，“凱里酸湯”也成為各大城市宴會的打卡美食。

經過歷屆市委、市政府持之以恒的努力，凱里酸湯及特色食品產業已初具規模。凱里酸湯及特色食品產業園區規劃占地3平方公里，入駐酸湯及特色食品加工企業共計14家，園區建成后預計酸湯年產能達3萬噸、酸湯粉4000萬盒、藍莓飲料、果脯及果酒達1萬噸，輔以各類酸湯火鍋底料、拌料、方便食品、飲料、果干產品129種，帶動一產年綜合產值2.8億元左右，三產商貿業隨之興起，現有各類酸湯餐飲門店343家，酸湯及特色食品銷售公司328家，涌現出了玉夢、亮歡寨、苗廚、牛滾蕩、嘎佬傳說、苗嶺高山、藍美、凱緣春等一批酸湯加工、餐飲和藍莓特色食品品牌，在省內外發展餐飲連鎖直營、加盟店50余家。

舌尖上的中國、酸爽的凱里，2021凱里酸湯美食季活動內容十分豐富，10月1日舉行2021凱里酸湯美食季啟動儀式，之后還將舉辦尋找凱里酸湯姐妹選拔大賽，凱里酸湯美食創意大賽及酸湯美食短視頻大賽、尋找凱里酸湯餐飲老字號、特色小店評比活動、凱里酸湯原創歌曲大賽（含MV視頻）、打造凱里酸湯美食不夜城、開辦一檔凱里酸湯電視欄目《酸爽的凱里》等一系列活動。

凱里酸湯美食創意大賽及酸湯美食短視頻大賽

時間：美食節活動期間2021年10月--12月

地點：網絡線上參與

承辦單位：黔東南新聞傳媒公司，凱里市玖遠傳媒公司

內容：酸湯美食企業、酸湯美食達人制作酸湯美食參與評選，短視頻參賽者通過新媒體平臺發送酸湯美食作品，通過轉發、粉絲關注、最后以參賽作品的關注度進行評比，組委會頒發酸湯美食短視頻大賽獲獎作品，同時評選出本屆十佳酸湯美食菜品。

以酸湯的名義

開啟凱里酸湯的美食文化之旅