舌尖上的中國 ?酸爽的凱里
2021凱里酸湯美食季來啦!
9月29日,2021凱里酸湯美食季新聞通氣會召開,“舌尖上的中國 酸爽的凱里”?2021凱里酸湯美食季將于2021年9月——2022年1月舉行。全面推廣凱里酸湯美食文化、塑造品牌形象、擴大知名度、美譽度,提升凱里酸湯品牌影響力,推動凱里酸湯產業發展壯大。
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“酸”——是理解凱里歷史文化的一把重要鑰匙。凱里酸湯源起唐宋時期,至今已有1400余年歷史,苗族人從自然中獲取食材,竭盡才智,創造出獨屬于凱里的特色味道。從農村土灶到現代餐桌,酸湯成就了凱里這座城市的餐飲文化。
雷安平 攝
黔東南苗族侗族自治州有句名言叫“三天不吃酸,走路打撈躥”。酸湯類菜肴,在黔東南自治州各縣市、各民族都很盛行,尤以凱里酸湯魚最為有名,最受歡迎。現已發展成為酸湯系列飲食(如酸湯雞、酸湯鴨、酸湯粉、酸湯羊肉、酸湯牛雜等)。據科學檢測:酸湯含多種維生素,有8種人體必需的氨基酸和豐富的蛋白質,具有止渴生津,開胃健脾的功能。
“中國酸湯美食之都”是凱里的城市名片,酸湯火鍋底料被列為全國三大特色火鍋底料之一,“凱里紅酸湯”被評為國家地理標志產品,“凱里酸湯”也成為各大城市宴會的打卡美食。
經過歷屆市委、市政府持之以恒的努力,凱里酸湯及特色食品產業已初具規模。凱里酸湯及特色食品產業園區規劃占地3平方公里,入駐酸湯及特色食品加工企業共計14家,園區建成后預計酸湯年產能達3萬噸、酸湯粉4000萬盒、藍莓飲料、果脯及果酒達1萬噸,輔以各類酸湯火鍋底料、拌料、方便食品、飲料、果干產品129種,帶動一產年綜合產值2.8億元左右,三產商貿業隨之興起,現有各類酸湯餐飲門店343家,酸湯及特色食品銷售公司328家,涌現出了玉夢、亮歡寨、苗廚、牛滾蕩、嘎佬傳說、苗嶺高山、藍美、凱緣春等一批酸湯加工、餐飲和藍莓特色食品品牌,在省內外發展餐飲連鎖直營、加盟店50余家。
舌尖上的中國、酸爽的凱里,2021凱里酸湯美食季活動內容十分豐富,10月1日舉行2021凱里酸湯美食季啟動儀式,之后還將舉辦尋找凱里酸湯姐妹選拔大賽,凱里酸湯美食創意大賽及酸湯美食短視頻大賽、尋找凱里酸湯餐飲老字號、特色小店評比活動、凱里酸湯原創歌曲大賽(含MV視頻)、打造凱里酸湯美食不夜城、開辦一檔凱里酸湯電視欄目《酸爽的凱里》等一系列活動。
凱里酸湯美食創意大賽及酸湯美食短視頻大賽
時間:美食節活動期間2021年10月--12月
地點:網絡線上參與
承辦單位:黔東南新聞傳媒公司,凱里市玖遠傳媒公司
內容:酸湯美食企業、酸湯美食達人制作酸湯美食參與評選,短視頻參賽者通過新媒體平臺發送酸湯美食作品,通過轉發、粉絲關注、最后以參賽作品的關注度進行評比,組委會頒發酸湯美食短視頻大賽獲獎作品,同時評選出本屆十佳酸湯美食菜品。
尋找酸湯餐飲老字號、特色小店評比活動
時間:活動期間2021年9月--12月
地點:凱里市
承辦單位:黔東南新聞傳媒公司,凱里市玖遠傳媒公司
指導單位:市商務局
內容:通過宣傳發動,酸湯餐飲企業、特色小店自愿報名參與活動,通過美食達人到店體驗、視頻展示、觀眾投票、綜合評比,最終產生凱里十佳“酸湯餐飲老字號、特色小店”,組委會領導對獲獎單位進行授牌。
凱里酸湯原創歌曲大賽
時間:2021年9月--12月
地點:萬博廣場
承辦單位:黔東南新聞傳媒公司、凱里市玖遠傳媒公司
指導單位:市文聯
內容:組織音樂人士,創作出一批以酸湯為主題的音樂作品,拍攝制作出MV作品。
打造凱里酸湯美食不夜城
時間:2021年10月--12月
地點:民族風情園游客集散中心。
指導單位:黔東南州融媒體中心、凱里市委宣傳部、凱里市融媒體中心、凱里市酸服辦
承辦單位:黔東南新聞傳媒公司,凱里市玖遠傳媒公司
內容:以酸湯為主題,打造出時尚的酒吧、美食、主題電影等等,培育出凱里新的網紅打卡地。
尋找凱里酸湯姐妹
時間:2021年9月--12月
承辦單位:黔東南新聞傳媒公司、凱里市玖遠傳媒公司
指導單位:凱里市文體廣電旅游局、凱里市酸湯辦、凱里市市場監管局、凱里市商務局。
內容:通過選秀活動來培育自己的凱里酸湯網紅,為凱里酸湯產業代言。
以酸湯的名義
開啟凱里酸湯的美食文化之旅